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E se a Vigilancia Sanitária aparecer, você está preparado?

A Vigilância Sanitária atua para promover e assegurar a qualidade e segurança dos alimentos oferecidos a população brasileira. Através de ações fortemente ativas, a VISA verifica as condições higiênico sanitárias e as boas praticas de manipulação de alimentos dos estabelecimentos que comercializam produtos  e serviços relacionados a alimentos e saúde humana e animal. 

Mas, e se a Vigilância Sanitária aparecer por ai, você esta com todas as documentações em dia? Você sabe quais documentos são exigidos para que tudo esteja de acordo e dentro dos conformes?

  • Manual de Boas Práticas e os Procedimentos Operacionais Padronizados (BPF e POP’s);
  • Programas de prevenção de acidentes de trabalho (PPRA e PCMSO), onde faz parte o Atestado de Saúde Ocupacional de todos os funcionários (ASO);
  • Comprovante de execução de serviços de Controle químico de pragas e Limpeza de caixa d’agua;
  • Controle de temperatura e limpeza de alimentos e equipamentos (planilhas);
  • Laudos de análise de potabilidade de água e de alimentos,
  • Entre outros específicos a cada estabelecimento.

Os documentos são exigidos para comprovar a execução das Boas Práticas.

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